sabato 16 maggio 2015

La Confraternita siamo noi - Quinta Convention Nazionale - 23 e 24 maggio 2015

La Confraternita siamo noi - Quinta Convention Nazionale - 23 e 24 maggio 2015


Cari confratelli,

ci siamo!

Tra pochissimi giorni, in tanti, partiremo dalle nostre case, per confluire tutti a Igea.

Alcuni vedono, in questo strano e folle movimento di massa, un desiderio di partecipare a corsi di altissimo livello, a costi praticamente nulli.

Ma io non sono d'accordo.

La Confraternita si muove da tutta Italia (e non solo!) principalmente per incontrare se stessa e per festeggiare questo incontro.

I corsi sono un movente parallelo.

Gli stessi Maestri che si donano a noi, oramai vengono visti più che altro come veri e propri Confratelli, come parte stessa della nostra Confraternita, perché ne condividono, primi tra tutti, i valori di generosità e di umanità.

Il vero motivo che spinge centinaia e centinaia di noi a percorrere centinaia di km è la voglia di stare assieme.

E di vivere assieme questa passione folle e bellissima di trasformare lievito, sale, acqua e farina in qualcosa di bellissimo e buonissimo, capace di mettere tutti d'accordo, di mettere tutti a sedere attorno a un tavolo, capace di fare il giusto onore alla voglia di convivialità che ci unisce tutti.

Una pizza come quella qui in alto compie questo miracolo e rappresenta il nostro desiderio di cose buone, di valori sani e senza tempo, rappresenta la nostra voglia di un mondo migliore di quello che viviamo attorno a noi ogni giorno. Un mondo in cui le cose buone non soltanto diventano possibili ma addirittura diventano fondamento di uno stile di vita pulito, che ci renda orgogliosi di poterlo regalare ai nostri figli.

Io invito tutti voi a vivere questo evento con questo spirito e con quest'animo.

E cominciate a fare le valigie.

E' ora che la Confraternita si muova.









venerdì 15 maggio 2015

Quinta Convention de La Confraternita della Pizza


Dal 22 al 24 maggio, la Confraternita della Pizza terrà la sua Quinta Convention, a Igea (Rimini), presso la splendida location del Pala Congressi.

Centinaia di amatoriali e professionisti, tutti uniti dalla passione per pizza, pane e lievitati, si riuniranno per una tre-giorni di divertimento e di confronto.

Ospiti d'onore cinque splendidi Maestri:

Maurizio Capodicasa (pluri campione mondiale di pizza in teglia alla romana)
Giancarlo Casa (proprietario de "La Gatta Mangiona", notissimo ristorante romano)
Salvatore Di Matteo (pluri campione mondiale di pizza napoletana)
Giacomo Guido (Il giovanissimo pizzaiolo campano che tanto successo sta riscuotendo a Londra)
Sergio Maria Teutonico (Notissimo Chef, proprietario della scuola di cucina "La Palestra del Cibo", scrittore e conduttore della trasmissione TV "Colto e Mangiato" e di molte altre ancora).

Nel corso della manifestazione si alterneranno show-cooking a momenti di confronto e di impasti di gruppo e si potranno osservare dal vivo le migliori attrezzature per amatoriali e professionisti, all'opera nelle varie performances.

Decine di forni elettrici speciali per pizza EFFEUNO, forni a legna e a gas, in laterizio e in acciaio ZIO CIRO e PIZZA PARTY, diverse impastatrici a spirale SUNMIX, impastatrici a spirale KENWOOD KMX, a bracci tuffanti BERNARDI, pale artigianali "USTICALAB" e accessori e prodotti di consumo di altissima qualità, FARINE POLSELLI, olio e.v.o. VIANOVA, forniture da "Specialità dalla Campania" e ottime birre artigianali.

E' ancora possibile prenotare qualche altro posto direttamente sul forum.

Tutte le info qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70597432

E per prenotare cliccare qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70597453

La Confraternita della Pizza


Autore della pubblicazione:
Rita Tollis 
Responsabile pubblicazioni
La Confraternita della Pizza




domenica 3 maggio 2015

Lombardi - Hiro - Polselli - Tris d'Assi!!

Napoli, 28 aprile 2015 ore 20,00 Pizzeria Lombardi in via Foria. 



E' il secondo evento organizzato dal Molino Polselli in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza Napoletana.
Ha condotto la serata la giornalista Antonella D'Avanzo con una bella introduzione di Emiliano Polselli. 
Protagonisti i due cugini Lombardi, Carlo Alberto ed Enrico Maria, pizzaioli di quinta generazione.
Orgogliosi e fieri del nome che portano.
Sono giovani, belli e preparati. 
Carlo Alberto più timido e introverso, non ama le domande, si mette a testa bassa e procede nel suo lavoro.
Enrico Maria ci spiega come si svilupperà la serata con il loro ospite d'onore. 
Lo Chef Hiro. Un uragano di simpatia. 
Cosa ci fa Hiro con i cugini Lombardi? Non lo so, ma quello che ne viene fuori è un gran risultato.
Serata frizzante! 

Si nota subito il feeling che c'è fra loro e le pizze e piatti che ci propongono sono delle delizie. 
Soddisfatti e felici loro, 
soddisfatti e felici anche noi.









E' stato bello vedere i "grandi" di famiglia lasciare spazio ai ragazzi.
E' stato bello vedere professionisti lavorare insieme e divertirsi. 
E' stato bello vedere pizzaioli del calibro di Salvatore Di Matteo e Gennaro Luciano
godersi la serata e gioire delle vittorie degli amici.

Felicità!
Rita








La Confraterntia della Pizza
http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/

Tutte le foto qui: Tris d'Assi!

martedì 9 settembre 2014

Corsi di pizza, targati Polselli - Le nostre convenzioni

Corsi di pizza, targati Polselli - Le nostre convenzioni





Carissimi confratelli,

sono molto felice di annunciarvi questa nuova convenzione, perché secondo me arricchisce di parecchio il nostro forum e le nostre competenze.

Il molino Polselli da tempo tiene dei corsi, riservati ai propri clienti migliori, in cui vengono esaminati periodicamente i grandi temi del mondo dell'arte bianca, dal pane, alla pizza, alla teglia, ai grandi lievitati.

In considerazione della nostra collaborazione con Polselli, per il testing delle farine e del lievito naturale (a brevissimo le info in proposito), siamo stati invitati a partecipare a titolo gratuito ai prossimi corsi che si terranno ad Arce (FR), presso la sede della Polselli.

Visitando il loro sito web (www.polselli.it/) troverete la sezione "ACCADEMIA" (www.polselli.it/accademie/), con i corsi già calendarizzati.

I prossimi appuntamenti saranno:

22 e 23 settembre 2014 - Pizza alla canapa e al grano arso.
ISCRITTI:
- DannyBD
- Francescano
- PietroPo
- Reca
- Robindia
- Notturno
- Mela67
- TonyZ

06 e 13 ottobre 2014 - Pizza senza Glutine
ISCRITTI:
- Shiny76
- Reca

17 e 24 novembre 2014 - Pizza in teglia

ISCRIZIONI CHIUSE
ISCRITTI:
- Francescano
- Tempo@
- PietroPo
- Asimmetrico
- Pietrpizza
- Reca
- Robindia
- Michele Gabucci
- Berry70
- Amorgos
- Canottina
- Pizzaroma
- Mela67
- tonyz

Direi che si tratta di un regalo quanto mai gradito per il quale ringrazio Emiliano Polselli e che so già che otterrà un considerevole successo.

ATTENZIONE: per evitare sovraffollamenti e problemi vari, invito tutti gli interessati a mandarmi un MP.

Nota: è probabile che nelle prossime settimane concorderemo qualche ulteriore corso "speciale", nel quale potremo affrontare argomenti a noi particolarmente cari. A partire dal Panettone, fino ai croissant, le tecniche panarie, ecc.

Fratelli..... è davvero una grandissima opportunità che ci viene offerta. Cogliamola al volo.

;)

NOTA BENE: per adesso facciamo un elenco di "iscritti". Poi, quando sapremo meglio quanti