lunedì 2 novembre 2020

POST ORIGINALE SUL FORUM


 

I PREMI:

1) FORNO SUD FORNI SPINELLO
2) SPIRALE SUNMIX 6 L. CON LUCI
3) FORNO EFFEUNO P134H 500 GRADI
4) FORNO A GAS GODINO DADA (new entry)
5) ESSICCATORE TAURO (new entry, a breve sul nostro store!)
6) PACCO BIO DI BOVA FOOD (new entry, a breve sul nostro store!)
7) PIASTRA FIESOLI PER FORNO DEDICATO
8) PIASTRA FIESOLI PER FORNO DEDICATO
9) PALA DI LEGNO LAPEIN
10) PALA DI LEGNO LAPEIN
11) PALA DI LEGNO LAPEIN
12) BUONO SCONTO DA 25 EURO PER PALA BARELLA
13) PLANETARIA A SORPRESA!
14) PACCO POLSELLI DA 25 KG
15) PACCO POLSELLI DA 25 KG
16) PACCO POLSELLI DA 25 KG
17) 1 CORSO ONLINE DELL’ACCADEMIA LCDP A SCELTA
18) 1 CORSO ONLINE DELL’ACCADEMIA LCDP A SCELTA
19) 1 CORSO ONLINE DELL’ACCADEMIA LCDP A SCELTA
20) 1 GIACCA DA CHEF PERSONALIZZATA LCDP




PRESENTAZIONE E REGOLAMENTO:

Cari Confratelli,
visto che non vogliamo farci mancare nulla, per quale motivo non ripartire con un bel gioco per stare insieme??

Lo faremo semplice e che non ci porti via tanto tempo.

Senza gare. Solo un gioco tutti insieme.

La fortuna avrà il suo ruolo principale. 🙂🙂

Questa volta però sarà veramente il nostro gioco.

Il gioco della Confraternita della Pizza.

Inizierà a ottobre, abbiamo accumulato diversi premi, molto belli e importanti ma vogliamo aggiungerne degli altri, domani pubblicheremo quali saranno.

Intanto vi anticipiamo che ci saranno spirali, planetarie, forni elettrici, forni a gas, farine, piastre artigianali, prodotti alimentari, pale, oggettistica varia e altro! Non mancheranno delle new entry di tutto rispetto!

Visto che i nostri sponsor ci supportano e ci sopportano in qualsiasi iniziativa, non potranno essere citate altre aziende.

Quando daremo il via al gioco, dovrete contattarci per telefono al 334/1751066.

Vi verrà assegnato un numero.

Il numero si prende solo con la telefonata.

No messaggi qui, su wa, posta o segreteria telefonica.


Regolamento:


1) una ricetta a settimana. No recuperi e no anticipazioni. La settimana va dal lunedì alla domenica.

2) le ricette saranno di pane grande e piccolo, pizza, lievitati grandi e piccoli, pizza fritte e focacce, brioche… etc..
Ovviamente parliamo di preparazioni fatte indifferentemente con LDB e/o Lievito Naturale. Dolci e salate. Se avete dubbi chiedete su wa.

3) Tutte le ricette andranno preparate con le Farine Polselli (ogni post dovrà contenere tre foto del prodotto realizzato con il pacco di Polselli).

4) Potranno essere citate nelle ricette solo macchine e attrezzature facenti parti delle nostre convenzioni. Se utilizzate altro potrete mettere il tipo di lavorazione (esempio: impastato con la spirale ma non potrete citare la marca).

5) Tutte le ricette dovranno essere suddivise in tre:
Ingredienti, Procedimento (compresi gli ingredienti) e Cottura. Scrivete una bella ricetta, spiegatela bene, mettetevi sempre dall'altra parte e immaginate di dover rifare quel prodotto.
L'avete descritto bene? ok, il post andrà bene.

6) Siete pregati di utilizzare ricette del gruppo o del forum, con relativa citazione dell'autore (Dany, Chiara, Cesare, Andrea, Ettore, Adriana, Merina, Marco Merlino, SandroN, Francesco Priori, Giuseppe Pepperino… e altri del forum) oppure ricette vostre.
Sono ammesse ricette dei grandi Maestri come Giorilli, Favorito, Bonci, Massari, Morandin, Marinato, Capodicasa, Arletto, Condurro, Giancarlo Casa, Maria Cacialli, Enrico Lombardi, Salvatore Di Matteo… ecc.
Nel dubbio, prima di postare chiedete a noi.

7) Tutti i post dovranno contenere in alto due numeri. Il numero progressivo del post e il numero assegnato. Esempio 1/25, 2/25,3/25… e cosa via.

8) Saranno in tutto 8 ricette.
Si parte dal 05/10/2020 e finisce il 29/11/2020.

9)Come al solito, facciamo i giochi per stare insieme, per divertirci... ma i premi sono importanti. Non facciamo polemiche di nessun genere, non servono a nulla. 🙂 Chi non rispetta una di queste regole verrà escluso dal gioco. Chi fa il furbetto e il polemico verrà fatto fuori.

10) I post dovranno essere pubblicati prima sul forum e poi su fb. Come per tutti gli altri giochi, l'obbligo di postare è sul forum.
Chi non dovesse avere fb ce lo comunicherà e penseremo noi alla sua pubblicazione.

11) votate il forum (c’è una casella in alto)

12) I vincitori verranno proclamati con un'estrazione come abbiamo fatto per il gioco di questo inverno. Ci faremo prestare i bimbi da Matteo 😄.

13) Ogni post dovrà contenere i seguenti hashtag:

#laconfraternitadellapizza
#sudforni
#sunmix
#effeuno_italia
#tauroessiccatori
#gentecheessicca
#fornigodino
#polselli_la_farina_italiana
#barellalapein
#lapein
#bovafood
#piastrafiesoli
#accademialcdp

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venerdì 14 agosto 2020

Programma Corsi 2020

Corso di Pizza in teglia e alla pala


Il corso costituisce un percorso di formazione completo, che consentirà di acquisire tutte le informazioni teoriche e tecniche e le competenze pratiche, necessarie per realizzare prodotti casalinghi e professionali di alto livello e di ottima qualità.
Verranno fornite informazioni di base sulle farine e sugli ingredienti, oltre che sulle tecniche di panificazione e di cottura, analizzando ogni singola fase della lavorazione, dall'impastamento alla cottura e sulle possibili varianti tecniche e di lavorazione.
A termine del corso verrà rilasciato un attestato di superamento del corso e di verifica dell'efficacia formativa.
Qui di seguito elenchiamo gli argomenti che costituiranno oggetto di formazione:
Il corso ha un costo di 180,00 euro e una durata di due giorni.
Dalle ore 11 alle 17.30/18 circa
(l’orario può variare in base alle città, è preferibile chiedere conferma)

Argomenti trattati:
o Test iniziale di verifica di efficacia della formazione
o Gli ingredienti
▪ La farina - Caratteristiche tecniche - Mix di farine
▪ L'acqua
▪ Il sale
▪ Il lievito
o L'impastamento
▪ A mano classico e no-knead
▪ Spirale
▪ Planetaria
▪ Bracci tuffanti
▪ Forcella
▪ Il punto-pasta
o Impasto diretto, indiretto e semidiretto
▪ Biga
▪ polish
▪ pasta di riporto
▪ lievito naturale solido e liquido
o Lo Staglio
▪ La sua funzione e le diverse tipologie e caratteristiche
o L'appretto
o La tecnica del freddo
o La stesura
o Il condimento
▪ Classico e gourmet
▪ A caldo e a freddo
o La cottura
o I tipi di forno e il loro utilizzo
▪ Forno casalingo
▪ Forno professionale
o Errori di impastamento - Rimedi e soluzioni


Attestato di partecipazione al corso.
Durante le due giornate del corso verrà offerta la degustazione dei diversi tipi di prodotti che verranno realizzati.
Sarà rilasciata una dispensa con le ricette ed i procedimenti.
A chi lo gradirà verrà fatto omaggio di lievito madre (è consigliabile avere un barattolino) e una penna.


Pagamento con bonifico bancario:
CODICE IBAN: IT10F0344214239000096070561
Intestato a TOLLIS MARIA RITA