domenica 4 maggio 2014

Pizze 80±2% Idro forse un po' troppo - Le nostre creature

Pizze 80±2% Idro forse un po' troppo - Le nostre creature

Ciao ragazzi,
Stavolta credo di aver esagerato un po' con la idro, in realtà non ho calcolato bene l'acqua iniziale e quindi sono incerto sulla reale idratazione con una forbice del ±2% intorno all'80 forse esagerando un po'

Questi sono i panetti dopo 15 minuti dallo staglio
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Dopo 4 ore:
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Pizza di prova
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Per la mia avevo un dito bagnato e un angolo è rimasto attaccato alla pala e ho fatto la pizza con la forma di calzone :woot:
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Pizza dietetica con petto di pollo
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In fine il video, a grande richiesta... :ph34r: :ph34r: :ph34r:






Antonio