Ciao ragazzi,
Stavolta credo di aver esagerato un po' con la idro, in realtà non ho calcolato bene l'acqua iniziale e quindi sono incerto sulla reale idratazione con una forbice del ±2% intorno all'80 forse esagerando un po'
Questi sono i panetti dopo 15 minuti dallo staglio
Dopo 4 ore:
Pizza di prova
Per la mia avevo un dito bagnato e un angolo è rimasto attaccato alla pala e ho fatto la pizza con la forma di calzone
Pizza dietetica con petto di pollo
In fine il video, a grande richiesta...
Antonio
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