La Confraternita della Pizza e... la Città della Pizza.

Ecco, chiariamo subito questa cosa.
La Confraternita della Pizza sarà il 31 marzo a La Città della Pizza.
Io leggo il titolo e mi arriva il brivido lungo la schiena, non riesco a controllare la risatina isterica, di gioia certamente, ma pur sempre isterica.
Questa la devo raccontare bene.

Scopro l'esistenza di Vinòforum, mentre vago su facebook.
Mi guardo le foto bellissime di un loro evento appena concluso
e rosico un po' per non averlo saputo prima.
Parlo di quattro o cinque anni fa.
Vino, cibo e pizza. Il mio habitat naturale.
Qualche tempo dopo mi chiama Sarah, la compagna di Salvatore Di Matteo per chiedermi di andare con loro a un evento di Vinòforum, ma siamo già impegnati e anche stavolta lo vedo sfumare...
L'anno scorso sento Paola e Goffredo che ci sono stati e gli è piaciuto tantissimo.
Ma è destino che io non riesca ad andare?
Come si dice? dipende sempre da quale prospettiva vedi l'insieme delle cose. Giusto?

La Confraternita della Pizza - Sesta Convention 2016

Piergiorgio Giorilli, Francesco Favorito, Maurizio Capodicasa, Giancarlo Casa, Stefano Callegari, Giacomo Guido, Enrico Maria Lombardi... i nostri ospiti.
Uno diverso dall'altro e ognuno di loro con un bagaglio di esperienza e professionalità da brivido.
Ognuno di loro ci ha regalato una parte importante di sé e, sinceramente, non ho parole per ringraziarli.

Partiamo...
Apre la Convention con soddisfazione e orgoglio Alberto Lievito Padre nel raccontare il "suo" impasto con un mix di farine tutto suo.
Uno di noi dall'altra parte. Ero emozionata io per lui...

12 agosto 2015 - Serata a "La Gatta Mangiona"

Non c'è niente da fare, quando sei con persone amiche, con le quali il sorriso ti viene fuori ogni minuto, potresti anche andare in capo al mondo. 
Poi se è Agosto, stai a Roma e decidi di passare la serata a La Gatta Mangiona, meglio ancora.
Ci accoglie Giancarlo Casa. 

Abbiamo già avuto modo di conoscerlo alla nostra Quinta Convention..
Voce profonda e sguardo sornione. E' veramente una persona piacevole. 
Siamo lì che non sono nemmeno le 20. 
Il locale nel giro di 20 minuti si riempie... per il primo turno di cena. 
Il secondo turno inizia verso le 21.30... 
Io sono andata con il preciso intento di assaggiare tutti i supplì possibili. Poi una volta arrivata mi sono vergognata e così ho mangiato soltanto due supplì, una crocchetta, un filetto di baccalà e poi, ovviamente. ho ordinato la pizza "Due Sicilie". Tanto per far capire la ricchezza dei condimenti.
Dura la vita certe volte... 

La serata scorre leggera tra pizza e birre... una lista di vini a dir poco spettacolare. 
Decine e decine di etichette selezionate una a una da farti fare il giro del mondo in una serata. 
Prima di passare ai dolci, Giancarlo ci fa assaggiare un altro supplì, particolare... 
nessuno di noi riesce ad individuare il sapore principale (crema di gorgonzola piccante, aringa affumicata e il riso cotto in una birra magica...)
Siamo quasi come i bambini che si leccano le dita. 
Si passa ai dolci, accompagnati  da un delizioso Passito di Pantelleria. 

Io potrei mangiare cheese-cake vita natural durante. Infatti cosa mi faccio portare?? 

Serata deliziosa. 
Ottima compagnia e il brindisi "a noi" non poteva mancare! 

E' la mia prima volta a La Gatta Mangiona, osservo tutto con molta attenzione.
E' facile intuire il perché di tanto successo.
Giancarlo è un condottiero garbato, ha un ottimo feeling con il suo staff dinamico e gentile. 
Offre dei prodotti studiati a tavolino, abbinamenti speciali. Il clima che si respira è sereno.
Tutto il locale è un gioiello. 
Merita. Merita davvero. Da provare e riprovare. 
Non ci sono Cecilia e Stefano ieri sera, la moglie e il socio di Giancarlo Casa, non c'è nemmeno il pizzaiolo Mahmoud Gouda, conosciuto a Igea, tornerò molto volentieri per conoscerli e salutarli. 
A presto e grazie di tutto!

Una musica, un ricordo, ha accompagnato la nostra serata. 
Ancora la canticchio... 
"In questa notte di agosto 
ogni stella al suo posto lassù,
in questa notte di strada quella che manca sei tu,
in questa estate romana di musica e fotografia
ancora più mia...
Amore, dimmelo tu cos'è,
quello che ancora ci manca, 
quello che ancora non c'è...
e che ti prende alle spalle 
e non ti fa tornare indietro,
più indietro.
Tu... dimmelo tu cos'è.
Oh, tu... dimmelo tu cos'è."

Enjoy!

Nb. La disposizione delle foto con metodo CDC fa parte di una guerra in corso tra me e le impostazioni del blog. Prima o poi vincerò...

Quinta Convention 22/23/24 maggio 2015

Eccoci qui.
E' passata una settimana precisa dalla nostra Quinta Convention,
nella splendida location del Palacongressi di Igea Marina,
Il cattivo tempo ci ha accompagnato per tutti e tre i giorni ed è stato tutto fantastico.

Gli ospiti, i nostri magnifici 5 sono stati magnifici davvero.
I nostri punti fermi... Maurizio Capodicasa, ci ha spiegato le varie problematiche che possiamo trovare in un impasto per la teglia, Salvatore Di Matteo e i suoi condimenti  delle "Eccellenze del Sud" e Sergio Maria Teutonico, nella realizzazione del vero pan di spagna nella versione normale e al cioccolato per la Sacher.

Hanno saputo donarsi come ogni anno.
Fanno parte di noi e si fanno volere bene. Sono dei grandi professionisti.

Le due new entry, il giovanissimo Giacomo Guido e Giancarlo Casa, hanno rapito il pubblico.
Giacomo Guido, ha le idee chiare. Ama e coccola il suo impasto quasi fosse "la sua creatura".
Si è messo in gioco. Ha finito il suo intervento e si è messo a disposizione di tutti.
Lo hanno sommerso di domande e non si è tirato indietro.

Giancarlo Casa, ristoratore romano di uno dei locali più rinomati della Capitale.
Ha un voce profonda ed è la classica persona che ascolteresti parlare per ore.
Ci ha raccontato il suo percorso, la ricercatezza dei suoi accostamenti, ci ha deliziato con la sua pizza ai fiori. Io sono rimasta colpita da quella con i funghi porcini e  ciliegie.
Poi ha sfoderato i suoi famosi supplì alla carbonara e al sugo.
Non ve li posso descrivere.
Un film di qualche anno fa citava "parlare d'amore è come ballare sull'architettura".
Ecco, i supplì di Giancarlo Casa non si possono raccontare. Si devono provare.
Punto e basta.

Poi ci siamo stati noi.
Quest'anno eravamo proprio tanti. Quasi 300.
Entusiasmo, voglia di stare insieme e di condividere.
Quello che è successo, nei nostri dopo cena, nell'Hotel San Salvador è quasi commovente.
Persone che non si sono mai viste ma che prima di partire si sono preoccupate di portare un pezzetto di sé da dividere con gli altri.
Un insieme di assaggi che potrebbe andare avanti per tutta la notte.
Ci sono stati i nostri impastiamo assieme con le magnifiche frolle, con i maritozzi, con la rosticceria siciliana, con la pizza filosofale, con il pane, con le teglie e chi più ne ha più ne metta, , tutti che fanno qualcosa per tutti.
Gli abbracci e i sorrisi sono partiti da tutta Italia e non solo.
Da Stoccarda, da Londra, da Palermo, da Milano.
Se questo non è amore, dimmelo tu cos'è...


Noi, anche quest'anno, orgogliosi e felici di esserci.

Enjoy.

Rita



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La Confraternita siamo noi - Quinta Convention Nazionale - 23 e 24 maggio 2015

La Confraternita siamo noi - Quinta Convention Nazionale - 23 e 24 maggio 2015


Cari confratelli,

ci siamo!

Tra pochissimi giorni, in tanti, partiremo dalle nostre case, per confluire tutti a Igea.

Alcuni vedono, in questo strano e folle movimento di massa, un desiderio di partecipare a corsi di altissimo livello, a costi praticamente nulli.

Ma io non sono d'accordo.

La Confraternita si muove da tutta Italia (e non solo!) principalmente per incontrare se stessa e per festeggiare questo incontro.

I corsi sono un movente parallelo.

Gli stessi Maestri che si donano a noi, oramai vengono visti più che altro come veri e propri Confratelli, come parte stessa della nostra Confraternita, perché ne condividono, primi tra tutti, i valori di generosità e di umanità.

Il vero motivo che spinge centinaia e centinaia di noi a percorrere centinaia di km è la voglia di stare assieme.

E di vivere assieme questa passione folle e bellissima di trasformare lievito, sale, acqua e farina in qualcosa di bellissimo e buonissimo, capace di mettere tutti d'accordo, di mettere tutti a sedere attorno a un tavolo, capace di fare il giusto onore alla voglia di convivialità che ci unisce tutti.

Una pizza come quella qui in alto compie questo miracolo e rappresenta il nostro desiderio di cose buone, di valori sani e senza tempo, rappresenta la nostra voglia di un mondo migliore di quello che viviamo attorno a noi ogni giorno. Un mondo in cui le cose buone non soltanto diventano possibili ma addirittura diventano fondamento di uno stile di vita pulito, che ci renda orgogliosi di poterlo regalare ai nostri figli.

Io invito tutti voi a vivere questo evento con questo spirito e con quest'animo.

E cominciate a fare le valigie.

E' ora che la Confraternita si muova.

Quinta Convention de La Confraternita della Pizza

Dal 22 al 24 maggio, la Confraternita della Pizza terrà la sua Quinta Convention, a Igea (Rimini), presso la splendida location del Pala Congressi.

Centinaia di amatoriali e professionisti, tutti uniti dalla passione per pizza, pane e lievitati, si riuniranno per una tre-giorni di divertimento e di confronto.

Ospiti d'onore cinque splendidi Maestri:

Maurizio Capodicasa (pluri campione mondiale di pizza in teglia alla romana)
Giancarlo Casa (proprietario de "La Gatta Mangiona", notissimo ristorante romano)
Salvatore Di Matteo (pluri campione mondiale di pizza napoletana)
Giacomo Guido (Il giovanissimo pizzaiolo campano che tanto successo sta riscuotendo a Londra)
Sergio Maria Teutonico (Notissimo Chef, proprietario della scuola di cucina "La Palestra del Cibo", scrittore e conduttore della trasmissione TV "Colto e Mangiato" e di molte altre ancora).

Nel corso della manifestazione si alterneranno show-cooking a momenti di confronto e di impasti di gruppo e si potranno osservare dal vivo le migliori attrezzature per amatoriali e professionisti, all'opera nelle varie performances.

Decine di forni elettrici speciali per pizza EFFEUNO, forni a legna e a gas, in laterizio e in acciaio ZIO CIRO e PIZZA PARTY, diverse impastatrici a spirale SUNMIX, impastatrici a spirale KENWOOD KMX, a bracci tuffanti BERNARDI, pale artigianali "USTICALAB" e accessori e prodotti di consumo di altissima qualità, FARINE POLSELLI, olio e.v.o. VIANOVA, forniture da "Specialità dalla Campania" e ottime birre artigianali.

E' ancora possibile prenotare qualche altro posto direttamente sul forum.

Tutte le info qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70597432

E per prenotare cliccare qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70597453

La Confraternita della Pizza

Link: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/

Autore della pubblicazione:
Rita Tollis 
Responsabile pubblicazioni
La Confraternita della Pizza

(Fonte notizia: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/)