"ITALIANA", la nuova farina Polselli

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Beh, una tipo 1 che nasce per pizza va salutata con entusiasmo.

E' stata presentata al SIGEP un paio di giorni fa e non è ancora in produzione industriale, però, come sempre, Polselli offre a noi, confratelli della pizza, l'opportunità di provarla in anteprima assoluta.

E' una farina di media forza, con un W pari a 280. Non è fortissima, ma va a collocarsi in quella zona aurea che confina tra le napoletane e le teglie.

Di fatto, è una forza con cui puoi farci di tutto, anche il pane.

E con quelle crusche avrà di sicuro una marcia in più per il sapore e il profumo.

Io l'ho assaggiata al Sigep, sotto forma di teglia e ne ho apprezzato subito il colore non spiccatissimo, segno di una scelta assai accurata delle crusche da utilizzare. Con un profumo delicato, al morso risulta leggermente croccante e assai piacevole.

Secondo me, è una sorta di JOLLY da giocarsi quando vuoi garantirti un risultato fantastico.

La notizia qual è?

Che Polselli invierà (in anteprima sulla commercializzazione) un sacchetto di farina ai primi 10/12 che si prenoteranno in questa discussione (sul forum, non qui. Sul forum)

(mandatemi in pvt tutti i dati per la spedizione)

Non è fantastico?

Un passo avanti a tutti, come sempre.



Grazie Polselli